Festival Gastronómico de Cocinerxs Refugiadxs

Festival Gastronómico de Cocinerxs Refugiadxs

Si estás buscando una forma deliciosa de apoyar a la comunidad de refugiados en Madrid y celebrar el Día Mundial del Refugiado, no busques más que la colaboración de MFR y ACNUR con el Refugee Food Festival.

La comida es una forma poderosa y universal de unir a las personas, lo que inspiró a la ONG francesa Food Sweet Food y su co-organizador, el Alto Comisionado de las Naciones Unidas para los Refugiados, a fundar este singular evento culinario.

El año pasado, como parte del Día Mundial del Refugiado el 20 de junio, se celebró en París el primer Festival de Comida de Refugiados. La edición de 2016 se llevó a cabo en once restaurantes donde más de 1.000 personas comieron de menús exclusivos creados por chefs de India, Irán, Costa de Marfil, Rusia, Sri Lanka y Siria.

Este año el festival se ha ampliado para incluir trece ciudades europeas diferentes, incluyendo Madrid! Del 19 al 25 de junio, seis chefs diferentes se unirán a los restaurantes locales para mostrar sus habilidades culinarias.

El Refugee Food Festival es una oportunidad increíble para que la gente aprenda sobre otra cultura a través de sus tradiciones alimentarias. Sin embargo, no se trata sólo de agradar a su paladar! Al mostrar sus habilidades en los restaurantes locales, los chefs se integran en la comunidad local de restaurantes, donde se reúnen una multitud de voluntarios y restauradores.

Comida preparada por Labib, el dueño del restaurante Al-Aga y un refugiado de Siria. -foto de Jane Mitchell

Lo que es más importante, sin embargo, el Refugee Food Festival tiene el poder de desafiar las percepciones de los refugiados. Gran parte del diálogo sobre la crisis de los refugiados se centra en los aspectos pasivos de la vida de las personas. Al reunirnos durante una comida, nuestro enfoque se dirige más bien al talento, la pasión y las habilidades de los individuos, en lugar de un estigma o una historia de cómo llegaron a vivir fuera de su país de origen.

¿Qué no se podría amar? Los chefs conocen a los conocedores de la industria, los restaurantes pueden descubrir nuevas técnicas y platos, y podemos probar nuevos alimentos increíbles mientras apoyamos una buena causa. Venga a mostrar su solidaridad y celebre el Día Mundial de los Refugiados apoyando la edición madrileña del Refugee Food Festival.

El Refugee Food Festival se celebra en Madrid del 19 al 25 de junio. Visite la página de eventos de MFR para obtener más detalles sobre los diferentes restaurantes, chefs y cocinas que se ofrecerán. Las fechas y los detalles de otras ciudades europeas participantes se pueden encontrar en el sitio web del Refugee Food Festival o en la página de Facebook.

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