La cena de cierre con Wesal en el restaurante Gigi, Refugee Food Festival día 5, 24.06.2018

Mientras esperábamos en la terraza del Restaurante Gigi, los platos de la chef Wesal inundaban el lugar con aromas típicos sirios, nos costaba creer que habíamos llegado ya al último día de Refugee Food Festival en Madrid. En toda la semana, ocho restaurantes completamente llenos abrieron sus puertas a siete chefs refugiados que cocinaron alguno de platos más atesorados en sus culturas en un ámbito de cocina profesional. La chef que cocinó el final del …

Tendiendo puentes con Rachida en el Ochenta Nextdoor, Refugee Food Festival día 5, 23.06.2018

La gran cocina del Ochenta Nextdoor está a la vista de todos, para que podamos admirar la habilidad con la que preparan unos platos que, sólo con verlos, se te hace la boca agua. Los responsables de esta noche fueron Rachida, la chef marroquí invitada, y Óscar, el dueño del restaurante, que cuando los encontré estaban rematando los detalles de la penúltima cena del festival Madrid´s Refugees´Food Festival. Ésta fue otra noche de aforo completo. …

Contar historias con Valentín en Elektra, Refugee Food Festival día 5, 23.06.2018

“Le encanta hablarle a la gente sobre su comida” me dijo un voluntario de MFR recién llegaba al brunch del pasado sábado en el restaurant Elektra. “Él le tiene una historia distinta a cada arepa que cocina.” El Chef José Valentín se encontraba atrás de la mesa del buffet en la terraza sombreada de Elektra, sirviendo una variedad de sus platos favoritos: una ensalada de frutas remojada con jugo de guayaba, el famoso pan venezolano …

Colaboración Transcultural con Chef Wesal y Barrutia y El 9, Refugee Food Festival Día 4, 23.06.2018

Al atravesar las puertas del Barrutia y El 9 sientes algo especial. Es el tipo de bar español pintoresco y de la vieja escuela que cada vez es más difícil de encontrar por Madrid. Las paredes están cubiertas con azulejos decorados y el bar en si mismo , aunque pequeño, presenta todas las necesidades básicas: cerveza fría y aceitunas condimentadas esperando para ser servidas a los invitados que comenzaron a ser servidos poco después de …

Un proceso de entendimiento con Ahmad en L’Artisan: Refugee Food Festival día 3, 21.06.2018

La tarde del jueves pasado, el cuarto chef del Refugee Food Festival de Madrid, Ahmad A., se encontró sentándose silenciosamente en un rinconcillo del restaurante L’Artisan Furansu Kitchen escuchando el zumbido contento de comensales disfrutando sus destrezas culinarias. Ahmad estaba aprovechando un momento de descanso necesario después de un día repleto de preparaciones para la cuarta comida del festival y sus muchos comensales hambrientos. “Cocinar me emociona, me encanta hacerlo todo el tiempo,” me contó …

Abrazar la diversidad en Amicis con el chef Noor: Refugee Food Festival, día 3, 21.06.2018

El restaurante Amicis, situada en el laberinto de callejuelas alrededor de la Plaza Mayor del centro de Madrid, ofreció un refugio del fuerte sol del mediodía ayer. Amicis se describe a sí mismo como un “un concepto de compartir comida y bebidas en un gran ambiente con buenos amigos,” lo que pude confirmar después de pasar solo unos minutos en su comedor. Cuando llegué, la dueña, Maria, me saludó con los dos besos, los camareros …

La comida siria de Samira: Refugee Food Festival, día 2, 20.06.2018

El primer vistazo que los comenzales tuvieron de Samira, la chef invitada oriunda de Siria, fueron momentos fugaces cuando salía de la cocina con un semblante de calma y una sonrisa en su cara para ir a servir los platos que con tanto esfuerzo había cocinado para los asistentes, antes de desaparecer otra vez entre el vapor y la concurrida cocina de Banibanoo.  Los esfuerzos de Samira marcaron el segundo día del éxitoso festival de …

Noche de inauguración del Festival de Comida para Refugiados de Madrid con el Chef Pierre y El Mandela, 19.06.2018

Anoche a las 22:00, el Chef Pierre T. todavía recibía sus invitados, estrechándose la mano, y respondiendo a sus preguntas sobre las características de los platos que les había fabricado. Había sido un día largo. Empezó por la madrugada con una conferencia de la ACNUR durante la cual dio un discurso (¡y conoció a Jesús Vázquez!) y participó en múltiples entrevistas con la prensa. Luego echó horas preparando la cena de esa noche y, finalmente, …

¡Anímate! Ruta Benéfica de Senderismo y Yoga, 27.05.2018

“El secreto está en lanzarse sin pensarlo mucho”, fue el consejo que nos dieron a los que no estábamos muy convencidos de si meternos en el agua fría del Pantano de San Juan, mientras nos animaban con un movimiento de cabeza. Este pequeño empujón sólo fue necesario para terminar de animar a algunos valientes a darse un baño. Durante el resto del día nadie necesitó que le animasen, ya que la jornada estuvo marcada por …

Refugee Food Festival, 19-24 de Junio

Del 19 al 24 de Junio, Refugee Food Festival hace su regreso a Madrid. Ocho restaurantes abren las puertas de sus cocinas a cocineros refugiados y solicitantes de asilo, donde trabajaran mano a mano con los chefs y equipos de cada restaurante, armando un menú único para mostrar los auténticos sabores y  platos de sus países. Esta será la tercera edición del festival y la segunda que toma lugar en Madrid; la primera  edición fue …