Es muy fácil olvidar lo que hay detrás de una crisis como la que se está viviendo actualmente con los refugiados. A pesar de la inundación pasajera de noticias en internet y los medios, pasajera porque un día parece que sea lo único que ha pasado en el mundo pero tras unas semanas de duelo parece como si ya el problema hubiera desaparecido, no solemos tener la oportunidad de conocer la gente detrás de ese problema, los que realmente lo sufren cada día.
Ya conocía acerca de la labor que está haciendo MFR por estas personas, aunque nunca había entrado en contacto directo con la asociación. Por eso en el momento en el que escuché acerca de Chefugee, la idea de colaborar con ellos no paraba de rondar por mi cabeza. Inmediatamente me pareció una manera extraordinaria de juntar una de mis mayores pasiones, la comida y la cocina, con la oportunidad tanto de ayudar como de escuchar de primera mano las historias y vidas de personas que han tenido que dejar todo atrás para intentar empezar una nueva vida.
Rápidamente me puse en contacto con Chefugee para proponer una colaboración profesional. No podía parar de imaginarme lo increíble que podría ser aportar mi granito de arena. Y así fue como, tras una primera reunión con Natalia y Felicia, recibí la invitación para acudir a Chefugee Mundial.
En Chefugee Mundial el formato cambió ligeramente con respecto a anteriores ediciones, pasando de ser en casas de particulares a celebrarse en el restaurante Mona Pinkerton en el barrio madrileño de La Latina. Según entramos se notaba un ambiente cálido, mezcla de gente que ya había acudido a otras ediciones y otros que acudíamos por primera vez. Conversaciones cruzadas, cada persona con un background completamente distinto, todos reunidos allí para disfrutar de una deliciosa comida y, por supuesto, contribuir en todo lo posible con el proyecto. La comida estaba ya lista en la barra del restaurante, todos estábamos entusiasmados por escuchar las primeras palabras de los organizadores y tener el privilegio de degustar platos típicos de regiones que normalmente no se tiene la oportunidad de probar lejos de sus países de origen (sí, hay gastronomía más allá de los shawarma y el hummus en los llamados países de Oriente Medio).
Así pues, tras una introducción por parte de los organizadores, presentación del menú mundial (Ucrania, Venezuela, Irak y Siria) a cargo de los mismos chefs que lo habían cocinado y unas palabras de los cocineros, la cena empezó. Ahí es cuando realmente entiendes de qué va Chefugee. Ahí es cuando sientes que no es una cena normal, no es solo un evento gastronómico. Cuando entiendes que una vez más, la comida no es más que un canal para romper el hielo, que la gente se suelte y poder profundizar en cualquier tema. En torno a un delicioso y copioso plato degustación de las distintas comidas preparadas la gente empieza a enzarzarse en conversaciones de distintos ámbitos, desde temas profesionales a temas culturales. Ahí es cuando realmente encuentras la oportunidad de hablar tanto con refugiados, organizadores o simplemente gente que como yo había ido a conocer y disfrutar del proyecto.
Espero realmente que el proyecto siga creciendo y todos los que viven en Madrid (y por qué no algún día en el todo el mundo) tengan la oportunidad, al menos una vez, de compartir unas horas y ayudar a gente como Ghada, Edgar, Natalia o Ruba, tanto para probar su deliciosa cocina como para impregnarse del entusiasmo y energía que desprenden a pesar del duro camino que han tenido que recorrer hasta ahora.
Sobre el autor
Luis Grande es un apasionado desarrollador de software y cocinero amateur. Actualmente trabaja junto a Iván Campos y Julien Hennico en soeasytocook.com, un proyecto para conectar amantes de la cocina mediante cursos de cocina impartidos tanto por cocineros particulares en sus casas o por escuelas de cocina profesionales. Tanto si eres un amante de la cocina y quieres descubrir nueva gente y nuevas recetas o simplemente quieres aprender como sorprender a tus amigos en la proxima cena que organices con ellos, visita su sitio web y aprende cómo cocinar tus platos favoritos con un 10% de descuento usando el código CHEFUGEE al hacer tu reserva.
[Fotografía: Jane Mitchell Photography]
