Una agradable sensación de anticipación ocupó una concurrida cocina improvisada donde extraños artilugios ocupan grandes mesas llenas de comida preparada y especias de múltiples formas y colores. Este fue el escenario de la segunda clase de cocina organizada por Madrid for Refugees (MFR), en el que una chef refugiada compartió sus habilidades de cocina con asistentes que habían pagado su entrada. A los huéspedes se les enseña a elaborar una selección de suculentos platos de distintas culturas a través de una experiencia interactiva, y esta vez tuvieron la suerte de llevarse a casa un Tupper generosamente equipado. Sin embargo, lo que hace que estas clases sean únicas, como ocurre con muchos eventos de MFR, es el impacto externo que tienen. Se recaudan valiosos fondos para los chefs involucrados, cada céntimo de los cuales es esencial para ayudarlos a ellos y sus familias cuando comienzan su nueva vida en Madrid o apoyan a sus seres queridos en su país de origen.
La genio gastronómica de la tarde fue la maravillosa Wesal, de Siria. Wesal ya había deslumbrado con sus habilidades en varios eventos de Chefugee en el último año, y ahora era el momento de revelar finalmente algunos de los secretos de su cocina. Habiendo sido técnica de laboratorio antes de la guerra en Siria, ahora trabaja duro con su marido para mantener a su familia de cuatro, la cual vive aquí en Madrid. La clase en sí tenía el importante objetivo de recaudar dinero para su hermano, que todavía vive en Siria, ya que Él está sufre graves problemas cardíacos y ha tenido que ser sometido a un catéter. Se trate de una cirugía increíblemente costosa, lo que implica que Wesal ahora tiene que pagar deudas por un total de 2000 euros. Esta clase fue un pequeño paso pero esencial en su camino para alcanzar este objetivo. El dinero recaudado de este evento, y otros esfuerzos, ahora se ha llevado a Siria.
Antes de que comenzara el trabajo, a todos se nos había informado de una manera más deliciosa aún de que nosotros y usted, el lector, podamos contribuir a la causa de Wesal. Sus agotadores esfuerzos se han extendido hasta la creación de una pequeña iniciativa de catering, Chefugee TO GO, en la que prepara Tupper repleta de sus deliciosos inventos comestibles para servir como almuerzos fáciles pero deliciosos para personas ocupadas en Madrid. Por el muy razonable precio de 16 euros, recibía tres Tuppers llenos de maravillosas delicias caseras. Todas las ganancias iban directamente a Wesal para ayudar a su familia tanto en Madrid como en Siria, pero especialmente para los costosos gastos médicos. Desafortunadamente, el oficial programa acabó a fines de abril, pero si aún está interesado en probar las comidas y ayudar a Wesal, se puede mandar un correo electrónico a Chefugee; chefugee@madridforrefugees.org.
Además de una talentosa y motivada chef al timón, la clase también tuvo la suerte de tener un grupo de estudiantes felizmente diverso e involucrado, con rostros provenientes de los EE.UU, Reino Unido, España e Italia. Todos estaban más que listos para ensuciarse las manos y, ansiosamente, entraron en un mundo culinario desconocido, siguiendo cortésmente a Wesal, su paciente y experta guía. Casi instantáneamente se desarrolló una atmósfera idílicamente amistosa y relajada que hizo una experiencia de aprendizaje fluida, ya que uno se sentía como si – estuviera aprendiendo entre amigos, si no familia -.
En el menú había una selección de tentadores y conocidos platos. Los principales eran hummus y falafel de estilo sirio, que iban acompañados de arroz ligeramente especiado y una refrescante ensalada de yogur. Juntos culminaron en lo que Wesal simplemente denominó un “sándwich de falafel y hummus sirio”; puedo asegurarle que no había nada simple en el sabor. Los presentes incluso recibieron las recetas de todo lo que habían creado, listas para reproducir los deliciosos sabores para sus amigos y familiares y, así, extender la feliz fiebre de la comida buena y sabrosa.
Se recaudaron más de 250 euros para ayudar a la causa de Wesal, cada céntimo de los cuales será vital para garantizar la pronta recuperación de su hermano en Siria. Lo que es más, la clase aportó gran placer y satisfacción a todos los involucrados. Wesal expresó que apreciaba la oportunidad de recaudar dinero por compartir una pasión suya con almas curiosas. Mientras tanto, los invitados se deleitaban con una “fusión de intereses”, como dijo uno de los asistentes, ya que fueron capaces de desarrollar sus conocimientos de cocina al mismo tiempo que apoyaban una causa importante.
Mientras los sándwiches se acomodaban y el Tupper estaba lleno, solo quedaba que una sonriente Wesal nos asegurara que esta sería la primera de muchas clases. Si está interesado en participar en futuras clases o en futuros eventos de MFR, asegúrese de echar un ojo a nuestra página de Facebook. Se puede hacer al siguiendo este enlace;
https://www.facebook.com/ChefugeeMadrid/
Escrito por: Sam Allan
Traducido por: Jenna McDonald
