Una cosa que te estás perdiendo al leer este artículo es el olor de la asombrosa comida que cocinó la talentosa cocinera marroquí Rachida. Créeme, te estás perdiendo mucho. Pero empecemos por el principio. Rachida se mudó a Siria con su esposo, pero más tarde fue obligada a dejar el país con él y sus cuatros hijos. Primero se fueron a Alemania, pero más tarde su familia decidió trasladarse a España, concretamente a Madrid. Pese …
Mientras esperábamos en la terraza del Restaurante Gigi, los platos de la chef Wesal inundaban el lugar con aromas típicos sirios, nos costaba creer que habíamos llegado ya al último día de Refugee Food Festival en Madrid. En toda la semana, ocho restaurantes completamente llenos abrieron sus puertas a siete chefs refugiados que cocinaron alguno de platos más atesorados en sus culturas en un ámbito de cocina profesional. La chef que cocinó el final del …
La gran cocina del Ochenta Nextdoor está a la vista de todos, para que podamos admirar la habilidad con la que preparan unos platos que, sólo con verlos, se te hace la boca agua. Los responsables de esta noche fueron Rachida, la chef marroquí invitada, y Óscar, el dueño del restaurante, que cuando los encontré estaban rematando los detalles de la penúltima cena del festival Madrid´s Refugees´Food Festival. Ésta fue otra noche de aforo completo. …
“Le encanta hablarle a la gente sobre su comida” me dijo un voluntario de MFR recién llegaba al brunch del pasado sábado en el restaurant Elektra. “Él le tiene una historia distinta a cada arepa que cocina.” El Chef José Valentín se encontraba atrás de la mesa del buffet en la terraza sombreada de Elektra, sirviendo una variedad de sus platos favoritos: una ensalada de frutas remojada con jugo de guayaba, el famoso pan venezolano …
Al atravesar las puertas del Barrutia y El 9 sientes algo especial. Es el tipo de bar español pintoresco y de la vieja escuela que cada vez es más difícil de encontrar por Madrid. Las paredes están cubiertas con azulejos decorados y el bar en si mismo , aunque pequeño, presenta todas las necesidades básicas: cerveza fría y aceitunas condimentadas esperando para ser servidas a los invitados que comenzaron a ser servidos poco después de …
