La cena de cierre con Wesal en el restaurante Gigi, Refugee Food Festival día 5, 24.06.2018

Mientras esperábamos en la terraza del Restaurante Gigi, los platos de la chef Wesal inundaban el lugar con aromas típicos sirios, nos costaba creer que habíamos llegado ya al último día de Refugee Food Festival en Madrid. En toda la semana, ocho restaurantes completamente llenos abrieron sus puertas a siete chefs refugiados que cocinaron alguno de platos más atesorados en sus culturas en un ámbito de cocina profesional. La chef que cocinó el final del …

Tendiendo puentes con Rachida en el Ochenta Nextdoor, Refugee Food Festival día 5, 23.06.2018

La gran cocina del Ochenta Nextdoor está a la vista de todos, para que podamos admirar la habilidad con la que preparan unos platos que, sólo con verlos, se te hace la boca agua. Los responsables de esta noche fueron Rachida, la chef marroquí invitada, y Óscar, el dueño del restaurante, que cuando los encontré estaban rematando los detalles de la penúltima cena del festival Madrid´s Refugees´Food Festival. Ésta fue otra noche de aforo completo. …

Contar historias con Valentín en Elektra, Refugee Food Festival día 5, 23.06.2018

“Le encanta hablarle a la gente sobre su comida” me dijo un voluntario de MFR recién llegaba al brunch del pasado sábado en el restaurant Elektra. “Él le tiene una historia distinta a cada arepa que cocina.” El Chef José Valentín se encontraba atrás de la mesa del buffet en la terraza sombreada de Elektra, sirviendo una variedad de sus platos favoritos: una ensalada de frutas remojada con jugo de guayaba, el famoso pan venezolano …

Colaboración Transcultural con Chef Wesal y Barrutia y El 9, Refugee Food Festival Día 4, 23.06.2018

Al atravesar las puertas del Barrutia y El 9 sientes algo especial. Es el tipo de bar español pintoresco y de la vieja escuela que cada vez es más difícil de encontrar por Madrid. Las paredes están cubiertas con azulejos decorados y el bar en si mismo , aunque pequeño, presenta todas las necesidades básicas: cerveza fría y aceitunas condimentadas esperando para ser servidas a los invitados que comenzaron a ser servidos poco después de …

Un proceso de entendimiento con Ahmad en L’Artisan: Refugee Food Festival día 3, 21.06.2018

La tarde del jueves pasado, el cuarto chef del Refugee Food Festival de Madrid, Ahmad A., se encontró sentándose silenciosamente en un rinconcillo del restaurante L’Artisan Furansu Kitchen escuchando el zumbido contento de comensales disfrutando sus destrezas culinarias. Ahmad estaba aprovechando un momento de descanso necesario después de un día repleto de preparaciones para la cuarta comida del festival y sus muchos comensales hambrientos. “Cocinar me emociona, me encanta hacerlo todo el tiempo,” me contó …