La tarde del jueves pasado, el cuarto chef del Refugee Food Festival de Madrid, Ahmad A., se encontró sentándose silenciosamente en un rinconcillo del restaurante L’Artisan Furansu Kitchen escuchando el zumbido contento de comensales disfrutando sus destrezas culinarias. Ahmad estaba aprovechando un momento de descanso necesario después de un día …
El restaurante Amicis, situada en el laberinto de callejuelas alrededor de la Plaza Mayor del centro de Madrid, ofreció un refugio del fuerte sol del mediodía ayer. Amicis se describe a sí mismo como un “un concepto de compartir comida y bebidas en un gran ambiente con buenos amigos,” lo …
El primer vistazo que los comenzales tuvieron de Samira, la chef invitada oriunda de Siria, fueron momentos fugaces cuando salía de la cocina con un semblante de calma y una sonrisa en su cara para ir a servir los platos que con tanto esfuerzo había cocinado para los asistentes, antes …
Anoche a las 22:00, el Chef Pierre T. todavía recibía sus invitados, estrechándose la mano, y respondiendo a sus preguntas sobre las características de los platos que les había fabricado. Había sido un día largo. Empezó por la madrugada con una conferencia de la ACNUR durante la cual dio un …
Del 19 al 24 de Junio, Refugee Food Festival hace su regreso a Madrid. Ocho restaurantes abren las puertas de sus cocinas a cocineros refugiados y solicitantes de asilo, donde trabajaran mano a mano con los chefs y equipos de cada restaurante, armando un menú único para mostrar los auténticos …
